Lubicie?
My je KOCHAMY !!
Pamiętam, gdy byłam małym dzieckiem, zawsze jeździłam do Dziadków na wakacje. Kojarzę ten czas najbardziej z owocami. Szczególnie truskawki, jabłka i porzeczka. Babcia często przyrządzała je na wiele różnych sposobów. Najbardziej wspominam kompot z porzeczki i truskawkami zwyczajnie podukane z cukrem. Mhmmmm, na samą myśl ślinka cieknie. Najlepszymi dla mnie w tamtym czasie były właśnie truskawki, ale to nie byle jakie, tylko prosto z ogródka Cioci i Wujka.
Lato, słoneczko pięknie świeci na niebie. Ja mała dziewczynka z miseczką w rączkach dreptałam do ogródka pozrywać sobie trochę truskawek z krzaczków. Wracałam do domu, myłam, delikatnie dosładzałam i wszystko razem dukałam. Na pewno też tak jedliście :)
A już teraz chciałabym podzielić się z Wami naszymi 10 ulubionymi przepisami na przygotowanie truskawek. Może i są banalne, ale goszczą u Nas zawsze :)
1. Kompot truskawkowy
Coś co każdy lubi. Idealny do obiadu jak i na schłodzenie w upalne dni.
Potrzebujemy:
- 500g truskawek
- 1,5l wody
- 3 łyżki cukru
Truskawki myjemy i obieramy ze szypułek. Wodę gotujemy w garnku razem z cukrem, aż do momentu wrzenia. Odstawiamy z ognia i ostrożnie dodajemy truskawki. Przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut. Ostudzony kompot tak jak wspomniał wcześniej jest idealnym napojem do obiadu. Jeżeli ktoś lubi, to do smaku można dodać odrobinę cytryny :)
fot. z internetu
2. Koktajl truskawkowy
Moje dzieci uwielbiają. Nie ma dnia, w którym nie robię koktajli. Głównie są z truskawek, ale lubimy także np. z bananów :)
Potrzebujemy:
- truskawki
- kefir
- mleko
- cukier
Truskawki umieszczam w wysokim pojemniku o pojemności min. 500ml. Kiedyś do robienia koktajli używałam miksera, dziś zastępuje mi go blender. Miksuje owoce, dodaję cukru do smaku (w zależności jak słodkie są truskawki) i wlewam kefir. Mieszam razem i na koniec dodaję trochę mleka, aby to wszystko nie było zbyt gęste. <3
fot. z internetu
3. Pierogi z truskawkami
Ja osobiście pierogi to wolę z mięsem lub kapustą i grzybami, ew. knedle z truskawki pochłonę, ale czego nie robi się dla rodzinki, prawda? :D
Potrzebujemy:
Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 250ml wrzącej wody
- 2 żółtka
- 0,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki stopionego masła
Dodatkowo:
- 500g truskawek
- 200g jogurtu greckiego
- 150ml śmietany kremówki
- 2 łyżeczki cukru pudru
- świeża mięta (do dekoracji)
Myjemy truskawki. Mniejsze zostawiamy w całości, duże kroimy na pół, albo nawet na ćwiartki. Mąkę mieszamy z solą, żółtkami, stopionym masełkiem i wrzącą wodą. Zagniatamy ciasto. Dzielimy na porcje i cienko wałkujemy. Za pomocą szklanki wykrawamy kółka. Na każde z nich układamy truskawki i zlepiamy brzegi, formując piękne pierogi. Pamiętajcie, aby dokładnie dociskać, inaczej sok z owoców przedostanie się szparą i rozklei nam pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.
Jogurt ucieramy z kremówka i cukrem pudrem. Polewamy tym nasze pierogi i przyozdabiamy listkami mięty :)
fot. z internetu
4. Sernik z truskawkami
Jak świat wielki i szeroki, tyle istnieje różnych przepisów na sernik. Sernik tradycyjny, królewski, z rodzynkami, na zimno itp. Mało tego.... wielu ludzi wedle swego uznania zmieniają i udoskonalają te przepisy. Ja od lat stosuję ten przepis :)
Potrzebujemy:
- 2 galaretki o smaku truskawkowym
- 2 galaretki o smaku cytrynowym
- świeże truskawki
- ser mielony z wiaderka
- herbatniki
Przygotowujemy tortownicę. Moja ma wymiary ok. 20/30cm. Spód przykrywamy papierem do pieczenia i układamy na nim herbatniki. Gotujemy 0,5l wody i rozpuszczamy w nim dwie galaretki cytrynowe. Studzimy. Gdy galaretki będą robić się gęste, dodajemy je do sera i dokładnie mieszamy. Dzielimy na dwie części. Pierwszą wykładamy na herbatniki. Układamy na nich połówki truskawek (oczywiście umytych i wysuszonych). Wylewamy resztę masy serowej. Wstawiamy do lodówki na ok godzinkę lub dwie. W międzyczasie przygotowujemy galaretki truskawkowe. Studzimy. Wyciągamy ciasto z lodówki. Układamy na nim plasterki truskawek. Gęstniejącą galaretkę wylewamy na wierzch. Następnie na kilka godzin wstawiamy do lodówki. I gotowe :)
fot. przykładowa z internetu
5. Sałatka owocowa
Nie zapominajmy o dostawie dużej dawki witaminek.
Potrzebujemy:
- 2 jabłka
- 2 kiwi
- 5 truskawek
- 2 banany
- sok z limonki
- 1 pomarańcza
Wszystkie owoce myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę i przerzucamy do miski. Wyduszamy do tego sok z jednej limonki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do schłodzenia :)
fot. z internetu
6. Truskawki z makaronem / ryżem
Szybki i bardzo pyszny obiad jak i przekąska :)
Potrzebujemy:
- makaron lub ryż
- truskawki (ilość wedle uznania)
- śmietana
- cukier
Gotujemy makaron lub ryż. Truskawki myjemy. Część z nich miksujemy (ja używam blendera), część kroimy na pół lub ćwiartki jeśli truskawki są duże. Do zmiksowanych truskawek dodajemy śmietanę i cukier do smaku. Dorzucamy pokrojone truskawki i mieszamy. Polewamy tym makaron lub ryż :)
fot. z internetu
7. Dżem truskawkowy
Coś na kanapki i do naleśników :)
Potrzebujemy:
- 1kg truskawek
- 300g cukru
Truskawki myjemy, Kroimy na pół. Zasypujemy cukrem w ilości 150g. Odstawiamy do lodówki na min. 2 godziny, aż owoce porządnie puszczą sok. Przekładamy truskawki do garnka i gotujemy. Jak się zagotuje zmniejszamy ogień na malutki. Smażymy około 4 godzin, często mieszając. Po tym czasie nasz dżem powinien być gęsty. Schłodzić i jeść.
fot. z internetu
8. Knedle z truskawkami
Wiosna i lato... Mam taki obraz przed oczami. Ponownie ze swojego dzieciństwa, gdy razem z moją Mamusią lepiłyśmy knedelki z truskawkami. Był to niegdyś mój ulubiony przysmak. A niejadkiem byłam dużym przyznam szczerze. Do dziś przepis mam w głowie i przekazuję go dalej moim dzieciaczkom <3
Potrzebujemy:
- 0,5kg ziemniaków
- 2,5 szklanki mąki
- 1 jajko
- 30dag truskawek
- masło
- bułka tarta
Myjemy truskawki. Ziemniaki gotujemy i studzimy. Mielimy maszynką do mięsa. Dodajemy jajko, szczyptę soli i mąkę. Wyrabiamy ciasto. Następnie urywamy po kawałku ciasta, robimy z niego kuleczkę i rozpłaszczamy. Kładziemy w środek truskawkę i sklejamy. Lepimy kule. Gotujemy osoloną wodę. Knedle wrzucamy gdy zacznie wrzeć. Gotujemy do momentu ich wypłynięcia ok 3min. Masło roztapiamy na patelni i dodajemy bułkę tartą. Mieszamy. Ugotowane knedle posypujemy przyrządzoną bułką tartą.
fot. z internetu
9. Sorbet truskawkowy
Looooody !! Każdy z nas je uwielbia... Jest to jedyny przepis, w którym wykorzystuję mrożone truskawki. Przepis całoroczny. Teraz nie trzeba iść do lodziarni po loda za ok 2,5-3 ! Robimy je sami w domu ...
Potrzebujemy:
- 0,5kg mrożonych truskawek
- 1 dojrzały banan
- 60g cukru
Cukier mielimy na cukier puder. Dodajemy do truskawek i razem miksujemy. Dodajemy banana i ponownie miksujemy. Gotowy sorbet podajemy od razu lub mrozimy :)
fot. z internetu
10. Naleśniki z twarogiem i musem truskawkowym
Sezon na truskawki to i naleśniki z truskawkami. W okresie zimowym wolimy bardziej z dżemiorem lub nutellą :D
Potrzebujemy:
- składniki na naleśniki
- truskawki
- cukier
- śmietana
- 2 kostki białego sera
- cukier waniliowy
Naleśniki przygotowujemy wg. domowego przepisu.
Truskawki myjemy i miksujemy razem z dodatkiem cukru.
Ser ucieramy z cukrem waniliowym na gładką masę, dodając po trochu śmietany.
Część musu łączymy z przygotowanym serem. Nakładamy masę na naleśniki i składamy dowolnie. Polewamy resztą musu.
fot. z internetu
ŻYCZĘ WSZYSTKIM SMACZNEGO (*.*)
